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2009年7月1日

冬蟲夏草,是蟲?是草?


冬蟲夏草又稱為冬蟲草,簡稱蟲草,是中國大陸自古以來著名的滋補中藥材。因其嚴格的寄生性和特殊的生長地理環境,極為名貴,與人參、鹿茸並列為三大滋補珍品。

冬蟲夏草屬真菌,喜好幾丁質且嗜較低溫度,在25℃以上生長即受抑制,無法獨自生存,寄生於蟬、蛾、蜂、蟻、蜻蜓等不同昆蟲體為宿主並長出子實體;冬蟲夏草既不是蟲也不是草,而是一種昆蟲和真菌組合而成的蟲菌複合體;全世界蟲草種類達400多種;中國已記錄60餘種。

冬蟲夏草所含成分
令冬蟲夏草其具有特殊功效的活性成分主要來自於真菌子實體部,有以下三大類:

  • 固醇類(sterol):
此為冬蟲夏草含量最多的活性成分。其是指「一群」醇類物質;不溶於水,必須以酒精才能萃取出來。能增加血中皮脂激素分泌,增強呼吸道黏膜發炎功效,活化氣管纖毛,減緩支氣管擴張,增強心房和心室收縮能力,提高運動表現。

麥角固醇為造骨元素,而麥角固醇過氧化物的β-(1-3)-D葡萄糖具有較強的抗腫瘤活性。另外,台灣林清淵教授發表的冬蟲夏草能夠治療慢性腎炎、紅斑性狼瘡的H1-A,以及治療氣喘的H1-B等,正是固醇類。總體而言,H1-A、H1-B對於亢進的免疫系統能發揮抑制的作用。
  • 多醣類(polysaccharides):
這群物質在冬蟲夏草裡的含量不多,通常會冠以蟲草多醣(CP,Cordycepic polysaccharides),以有別於在其他物種中發現的多醣。是一種非特異性免疫增強與調節劑,而且其分子量越大,作用越強。實驗證明有刺激免疫功能提升,進而達到抗腫瘤的作用。蟲草多醣也具有良好的抗肝纖維化作用,亦有日本學者在冬蟲夏草菌絲體中萃取出CS-F10和CS-30兩種具降血糖功效的多醣。
  • 核苷類(nucleoside):
大多數的菇類都含有這類物質,能使細胞活潑,自然提昇人體機能與抵禦致病物的能力。在冬蟲夏草中的含量也不多,以腺苷為最主要的有效成分。蟲草中的腺苷、5'-AMP並具有抑制人類血小板凝集的作用,進而發揮抗血栓的功能。

藥理研究證明,冬蟲夏草的核苷類和固醇類被認為是用來評價品質優劣的指標。
至於其他的營養成分說明如下:






















成分 
作用
微量元素
以磷、鈉、鉀、鈣等含量較高,其次為鎂、鋁、錳、鐵、鋅、銅、鎳、硒等,蟲草含有一般物質中極少含有的硒,具抗癌及提高免疫力。鋅對增強精力與性功能也有極大助益。
脂肪酸
含不飽和脂肪酸,其中含人體所必須脂肪酸。

蛋白質與胺基酸
胺基酸則是構成蛋白質的基本單位,能修補被破壞的蛋白質,是人類成長發育和營養的必需品。可分為必需、半必需和非必需胺基酸三種,必需胺基酸大部分是人體不能自行合成的,必須來自食物的供應。蟲草由於其生長過程的關係,同時擁有動物性蛋白質和植物性蛋白質,且含有十九種人體所需要的胺基酸。
維生素

如A、B1、B3、B12、C、D、E、K等


原文來源刊載於:泰宗生物科技


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