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2009年7月2日

含維他命的天然食品及效用

脂溶性維他命

維他命A

作用:

  1. 維持眼睛在昏暗處功能
  2. 維持上皮組織機能
  3. 預防和治療某些免疫異常、痣瘡

含量多的天然食品:深綠色和深黃紅色蔬果(β胡蘿蔔素)、動物肝臟、蛋黃

維他命D

作用:促進鈣和磷的吸收和利用

含量多的天然食品:動物肝臟、蛋黃、牛奶

維他命E

作用:
  1. 減少細胞膜氧化破壞,維持細胞完整
  2. 維持神經結構和機能

含量多的天然食品:深綠色蔬菜、胚芽、動物肝臟蛋、動物肝臟

維他命K

作用:幫助傷口凝血

含量多的天然食品:深綠色蔬菜、動物肝臟

水溶性維他命

B群、維他命B1:

作用:維持腸胃、心臟、血管、肌肉、神經系統正常機能

含量多的天然食品:瘦豬肉、動物肝心內臟、芝麻、帶皮花生、莢豆類

維他命B2

作用:缺乏會引起口角炎及眼睛疲勞

含量多的天然食品:牛奶、奶製品、動物肝臟、蛋黃

維他命B6

作用:
  1. 為胺基酸代謝的輔酵素
  2. 缺乏會有貧血和皮膚炎

含量多的天然食品:牛奶、動物肝臟、黃豆、肉類

維他命B12

作用:缺乏會有貧血及舌炎

含量多的天然食品:牛奶、蛋

菸鹼素

作用:缺乏會有癩皮病

含量多的天然食品:瘦肉、小麥胚芽、黃豆、動物肝臟

生物素

作用:促進脂肪酸和尿素合成

含量多的天然食品:廣泛存在動植物食物,較少缺乏

泛酸

作用:胺基酸代謝、脂肪合成與分解

含量多的天然食品:廣泛存在動植物食物,較少缺乏

葉酸

作用:參與DNA合成和胺基酸代謝,與細胞分裂有關

含量多的天然食品:動物肝臟、深綠蔬菜如菠菜、豆類

維他命C

作用:促進膠原蛋白合成,使細胞更緊密

含量多的天然食品:水果以芭樂最多,橘子、柳丁、葡萄柚

原文來源刊載於:元氣周報 2008/06/23 施靜茹


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