冷天吃麻辣鍋是一大享受,家醫科醫師姚建安表示,麻辣鍋加入辛香料、辣油等材料,加上溫度高,空腹直接吃麻辣鍋內的食材、喝辣湯及吃太快會過度刺激胃酸分泌、使胃黏膜受損,易增加急性胃炎發生機會,於上腹部出現灼熱、痛感及類似打嗝的噯氣症狀,從口中排出酸氣,嚴重胃酸會逆流,併發逆流性食道炎,依門診經驗每到冬天轉冷時,因為吃麻辣鍋致急性胃炎求診的人數,普遍都會增加約2~3成。 喝茶 助中和胃酸 姚建安醫師提醒, 吃麻辣鍋宜點鴛鴦鍋並從清淡的白鍋吃起,以青菜、白飯、喝湯或溫水墊胃,待胃部適應後再吃辣鍋 ,飲料可喝溫茶,因偏鹼性的茶能中和胃酸及解膩,而 糖分高、含氣體的汽水、可樂等,會刺激胃酸分泌及引發脹氣,不建議飲用 ,喝冷飲應去冰,以免溫度過低、吃進冰塊使胃部肌肉收縮、造成胃痙攣而疼痛,此外 酒精會讓胃黏膜被破壞得更厲害,喝啤酒最多罐裝1瓶360c.c.,紅酒100~200c.c.,烈酒如威士忌50c.c為限 ,以約150c.c小玻璃杯來說,紅酒1~1杯半,烈酒約1/3杯,但胃潰瘍、胃穿孔患者忌飲烈酒。 罹病 飲食宜清淡 另外,姚建安醫師指出,食用麻辣鍋後有輕微胃痛、灼熱感者,可於藥房買制酸劑紓緩,服用後仍不舒服或嗝出胃酸要盡速就醫,罹急性胃炎3~5天內飲食應清淡少油,前2天以流質的煮稀飯或煮麵的湯汁為主,之後可吃稀飯或麵、加少許蛋白或肉鬆,症狀消褪後再恢復正常飲食。 原文來源刊載於: 蘋果日報 2011/12/14
現代人壓力大,經常三餐不定、飲食不均衡,導致腸胃不適的人越來越多,台灣癌症基金會營養師賴怡君表示,其中又以便祕、脹氣最為常見,一般總認為要多攝取高纖維蔬果來改善,但若同時有這兩個問題,反而不能立刻吃高纖維食物,以免過度刺激腸胃,造成腹痛、腹瀉。 高麗菜洋蔥易脹氣 賴怡君營養師表示,若是經常脹氣,平時要多吃青菜,但要 避免吃太多容易導致脹氣的青菜,如洋蔥、高麗菜、花椰菜等 ;若想預防便祕,除了要多攝取高纖維食物,也要補充足夠的水份。如果便祕又脹氣,此時就要特別注意,雖然仍要攝取纖維質食物,但要避免纖維質過高,例如要儘量吃青菜的葉子、或是將青菜切碎後再進食,避免一下子吃含梗、莖的青菜,以免纖維質太高過度刺激腸胃,除此之外,此時也要儘量吃較軟、好消化的食物,例如選擇魚肉較佳,而不要吃韌性較高的牛肉。一直到脹氣情形改善後,再恢復正常飲食,同時多吃高纖維食物,以促進腸胃蠕動改善便祕情形。 少油少糖避免胃痛 若腸胃不佳,平時也要避免攝取油脂或糖分過高的食物,以免過度刺激胃酸分泌造成胃痛 。賴怡君營養師提醒,如果脹氣、便祕情形嚴重,或反覆胃痛、排便習慣不同,要趕緊就醫檢查,不要自行服藥解決,以免罹患胃癌或大腸癌而延誤治療時機。 原文來源刊載於: 蘋果日報 2011/12/24