納豆激脢抗凝血服用須注意

日本納豆養生風行，市面上也常見到納豆提煉的納豆激脢健康食品。台大醫院營養部主任鄭金寶表示，納豆是大豆發酵食品，所含的酵素納豆激脢可預防血管栓塞、硬化。榮新診所副院長暨書田診所家醫科主任何一成表示，納豆激脢有抗凝血、降血脂作用，可預防心血管疾病。不過若是如糖尿病、高血壓、心肌梗塞等慢性病患，服用藥物可能含有抗凝血劑，在服納豆保健食品前需詢問醫師，而服用納豆保健食品或大量吃納豆者，手術開刀前也需告知醫師。

可預防血管老化
鄭金寶表示，納豆是大豆發酵食品，將蒸熟黃豆直接接種納豆菌，再40至50℃培養24小時後，黃豆會出現白色泡沫，用筷子挾起會有黏絲狀，這就是納豆。納豆所含的納豆激脢，是發酵大豆時所生成的蛋白質，可預防血管硬化或老化，也可促進醣類代謝。納豆菌含有卵磷脂、不飽和脂肪酸等活性營養素，可預防血管老化、抑制脂肪堆積、提高生理基礎代謝等。

多吃天然抗凝血食物
何一成表示，納豆激脢可抗凝血，而大蒜、黑木耳、薑也有相同作用，吃這些天然食物再加上均衡飲食，就可以預防高血脂、高血壓，副作用也少。若服用過量抗凝血健康食品，反而會有腦部出血，因此每天服用量不要超過包裝上的建議量。若當天已吃如黑木耳、大蒜等抗凝血食物，這類健康食品就不要服用或減量。高血壓或心臟病等的用藥可能已有抗凝血成分，服用這類健康食品時需先詢問醫師，若只是吃納豆影響不大，但若當三餐食用，還是需先詢問醫師。

薑跟黑木耳也有抗凝血，預防心血管疾病的作用。

原文來源刊載於：蘋果日報 2006/10/30

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