喝咖啡防鈣質流失 可加黑糖

許多人將糖視為健康大敵，高啟峰藥師表示，市面上有許多種類的糖，對身體最健康的就是黑糖，因其精製度最低，相較其他糖類，保留較多礦物質及維生素，如鈣、鐵、維生素B6、C等，他也建議愛喝咖啡者，不妨用黑糖取代白砂糖、方糖，因1大匙約15公克的黑糖，就含有70毫克的鈣質，相當於半塊豆腐的鈣含量，喝咖啡加一點黑糖，有助補充流失的鈣質。陳雨音營養師則表示，喝咖啡可選擇加牛奶不加糖，同樣可補充鈣質，如要加糖，可選擇加黑糖，會比其他的糖更健康，但也不可加太多，以帶點甜味、好入口即可。

生理期喝補充鐵質

高啟峰藥師指出，糖的原料主要來自蔗糖，精製度愈高，營養價值愈低，精製度最高的是冰糖和方糖，其次依序是白砂糖、黃砂糖、黑糖。陳雨音營養師表示，黑糖含有鈣、鎂，有鎮定、放鬆神經作用，另1大匙黑糖約有7毫克的鐵，女性生理期間可喝添加黑糖的飲料或甜品，不但有舒緩、平穩情緒作用，還可補充流失鐵質，預防貧血及改善經期易疲倦情形。

陳雨音營養師也提醒，1大匙黑糖約55大卡，熱量相當於1/4碗白飯，行政院衛生署就建議，每人每天單醣類攝取不超過總熱量的10%，以女性1天所需總熱量1600大卡計算，單醣攝取量不應超過160卡，黑糖吃3湯匙就會超過，因此若攝取含黑糖的飲料或甜品，其他精製甜食最好減量或別吃，以免攝取過量而發胖。糖尿病患因要控制血糖值，應限制糖分攝取；此外，黑糖的鈉、鉀、鎂、磷等礦物質含量高，高血壓病患應少吃，以免影響血壓；腎臟病患則因代謝磷的能力較差，宜改用方糖、冰糖等。

原文來源刊載於：蘋果日報 2011/12/27