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流感疫情肆虐全台，許多人怕被傳染，勤用乾洗手消毒雙手，但皮膚科醫師黃美月最近發現，有病患因頻繁使用乾洗手，引起俗稱「富貴手」的接觸性皮膚炎，雙手紅腫、脫皮。乾洗手含60~75%的酒精，濃度高易刺激皮膚，酒精揮發時也會帶走皮膚水分，較敏感乾燥的人最好少用，宜用肥皂及清水洗手。肥皂為鹼性，可選PH5.5-6.5間較溫和的胺基酸肥皂、洗手乳，含抗菌成分的如用後過敏，則要停用， 一般人用乾洗手後，要擦護手霜或凡士林保濕 。 酒精易刺激皮膚 黃美月醫師說， 用乾洗手時要充分塗抹雙手，並持續搓揉超過 10-15 秒，才能充分滅菌，但酒精成分會破壞皮膚細胞的保護層，酒精揮發時也會帶走皮膚中的水分，用完乾洗手後要趕快擦上護手霜或凡士林保濕，每天最好也不要用超過5次，以免使手部皮膚乾燥、發癢，甚至造成接觸性皮膚炎 ，雙手會紅腫、脫皮。膚質敏感或手部皮膚有傷口的人，最好改用肥皂及水洗手。 殺菌濕巾別擦臉 有些濕紙巾標榜可殺菌消毒，黃美月醫師提醒，這類濕紙巾含有酒精或殺菌成分，只適合皮膚不易過敏、沒有傷口的人使用，但也絕不要拿來擦臉或擦鼻涕等，以免太刺激，擦臉或鼻子最好用含純水、無香料的濕紙巾輕壓，別大力搓揉以免刺激鼻部皮膚。 原文來源刊載於： 蘋果日報 2011/3/3

首任中華民國兒童牙醫學會常務理事的兒童牙科醫師鄧乃嘉表示，6歲以前的歐美國家兒童平均蛀牙顆數為2顆，而台灣兒童平均蛀牙顆數為4.3顆，且85%有蛀牙，顯示台灣兒童蛀牙問題嚴重。由於6歲以前尚屬乳齒，乳齒若蛀牙嚴重，不但未來恆齒會常蛀牙，且7成會有齒列整齊問題，需加以矯正，因此從 乳齒時期就需要重視蛀牙問題 。 鄧乃嘉醫師表示，許多父母都有錯誤觀念，認為反正乳齒最後都會脫落，因此不必特別在意蛀牙問題。其實，乳齒是未來恆齒健康的關鍵，建議小孩長出第一顆乳齒時就該至牙科診所諮詢，同時少吃點心、注意口腔衛生，之後持續每半年檢查一次，讓小孩從小習慣檢查牙齒，比較不會畏懼看牙。 小心乳齒常蛀牙 鄧乃嘉醫師表示， 若乳齒經常蛀牙，未來恆齒蛀牙機率也會增高，尤其6歲至12歲時，是屬於乳齒、恆齒同時存在混合期 ，若乳齒蛀牙，細菌容易附著到附近剛長出的恆齒上，導致恆齒蛀牙，建議除定期看牙醫外，父母平時可多觀察孩子牙齒。 7成機率需矯正 剛長的恆齒不夠堅硬，若遭受蛀牙細菌侵襲，不但蛀得快，也會影響齒列整齊。研究顯示若乳齒蛀牙嚴重，有7成機率未來需矯正。 只靠刷牙還不夠 想避免乳齒蛀牙，除每天早晚各刷牙一次，平時要少吃甜食，避免口腔環境長時間處於酸性，不要認為只要刷牙就能避免蛀牙。 長牙後諮詢牙醫 要掌握乳齒健康先機，建議幼童長出第一顆乳齒時就要諮詢牙醫意見，鄧乃嘉醫師表示，蛀牙是長期生活習慣造成的問題，若能從一開始建立正確的口腔衛生觀念，就能早一步預防蛀牙。 每半年塗氟一次 氟可促進牙齒修復能力，並抑制口腔內細菌，鄧乃嘉醫師表示，除早晚各刷牙一次，5歲以下兒童每半年可至牙科診所免費塗氟，5歲以上兒童則可選用含氟兒童漱口水，每周用一次。 少吃甜食與點心 建議少吃糖分與澱粉類點心，容易造成蛀牙，而且要避免吃太多次點心，因為食物進入口腔5分鐘後，口腔環境就會呈現酸性，若一天進食次數過多，口腔便會長時間處於酸性，容易造成蛀牙。 父母要從旁協助 要預防兒童蛀牙，父母扮演很重要角色，不僅本身要注意口腔衛生，避免因餵食、共用餐具而傳染口腔細菌給小孩；同時切忌經常以甜食安撫小孩情緒。最重要的是，要記得每半年帶小孩至牙科檢查牙齒一次，同時多諮詢牙醫意見。 常蛀牙先找原因 鄧乃嘉醫師表示，若有蛀牙，建議先至牙科診所檢查，牙醫師會根據蛀牙的型態、類別分析原因，例如因為天生...

不少人常因忙碌而隨意打發早餐甚至不吃，有些人則為追求養生，在早晨只攝取蔬果汁或生菜沙拉等冰涼食物，中醫師張家蓓表示，長期不吃早餐或只吃冰涼食物會讓胃氣受損，除了易影響腸胃功能運作，還會有精神不振、抵抗力變差及膚況、氣色不佳等狀況，而在中醫理論中冷食也易傷肺，進而引發咳嗽、呼吸道過敏或感冒等不適， 早餐宜吃粥、現做三明治等熱食幫助暖胃，並避免空腹喝咖啡或茶，以免刺激胃酸分泌而傷胃 。 早上9點前吃完 中醫師鄒瑋倫指出，吃早餐可喚醒胃氣、使腸胃正常蠕動並讓代謝機能正常，建議在早上9點前進食完畢，可避免早餐及中餐間隔的時間太近、來不及消化而增加腸胃負擔的問題，習慣10點多或11點接近中午時間才吃早餐的人，可在中午或下午2、3點時喝無糖豆漿、牛奶、沖泡式燕麥飲等流質食物，較好消化又能增加飽足感。 每天吃早餐，攝取蛋白質和澱粉，可避免胃氣受損，也能補充能量。 兼顧澱粉蛋白質 吃早餐時，張家蓓及鄒瑋倫中醫師皆建議要兼顧澱粉及蛋白質等營養，澱粉能給予立即性的能量及飽足感，蛋白質則可提供大腦能量，有助維持精神並讓思緒清楚，可選擇瘦里肌肉或鮪魚和蔬菜的三明治1個，或御飯團、茶葉蛋各1 個，再搭配1杯約350c.c的熱牛奶或豆漿。另外，早餐吃粥雖可養胃氣，但鄒瑋倫醫師不建議單獨吃白粥，以免消化吸收速度太快導致血糖不穩，宜搭配蛋、瘦肉及蔬菜、菇類、五穀雜糧等食材烹煮，補充蛋白質的同時也可攝取纖維質幫助消化。 蔬果汁或生菜沙拉等屬寒涼食物，不宜單獨當早餐吃，以免傷胃。 原文來源刊載於： 蘋果日報 2011/3/8

英國政府預計依該國研究建議，將每人每日攝取紅肉的上限從90克降為70克，約為不含手指的1個掌心大小，也就是每周紅肉攝取量低於500克，以減少胃癌、大腸癌及乳癌等罹患風險。 深海魚1周3次 營養師賴聖如表示，攝取過多動物性蛋白質、脂肪及香腸、火腿等加工肉品當中的防腐劑、亞硝酸鹽等添加物，易增加致癌機率，宜少吃加工肉品、控制肉類攝取量，並 多吃含維生素C、E等營養素的蔬果抗氧化，減少自由基對細胞的破壞，提高身體防禦力 。 牛、豬等紅肉的飽和脂肪酸比例高，吃多易增加乳癌、大腸癌風險。 營養師賴聖如指出，成人1日蛋白質建議攝取量約為5份，動物性蛋白質的肉類比例勿過半，以最高2.5份肉來說約為70克，另1半則吃植物性蛋白質的豆腐、豆漿等豆製品，半塊盒裝豆腐或1杯240c.c.的豆漿為一份。牛、羊、豬等紅肉飽和脂肪酸含量較高，每周宜有3次改吃鱈魚、鮭魚等深海魚肉，當中的不飽和脂肪酸有助抗發炎、調節身體免疫力及防癌。 鱈魚、鮭魚等深海魚肉，可減緩身體發炎反應、有益防癌。 糙米全麥助抗癌 主食如糙米、燕麥等未經去殼皮等程序的全榖、全麥類及地瓜、山藥等根莖類，相較於白米或麵條等，含有較高營養素，可減少致癌物產生，建議1天內有1~2餐吃全榖、全麥或根莖類，或煮飯時將這類食物和白米以1：1比例調配。 原文來源刊載於： 蘋果日報 2011/3/12