減重少量多餐正餐低於400卡

日前據國民健康局調查，有41%受訪者於過年後變胖，平均增加1.7公斤，最多達5公斤。營養師鄭千惠表示，不少人用節食如1天只吃1~2餐方法減重，但易因吃的餐數變少，或餓過頭受不了等，反而大量進食，也未調整飲食習慣，即使每天少吃1、2餐，仍選油炸、含糖飲料等高熱量食物，減重效果不佳，還會讓體脂肪上升。

睡前2小時勿進食
正確而安全的減重為每周瘦0.5~1公斤，每日總熱量控制在男生1500~1600大卡、女生 1200~1300大卡，並採1天3~4餐的少量多餐方式，1天4餐分配為早午晚3 餐加1餐點心，3餐熱量最多各400大卡，份量約1碗6~7分滿米飯加2盤青菜及1個手掌大肉片，以涼拌、蒸煮、烘烤方式調理，肉類選雞胸、魚等白肉，點心約佔100~200大卡，如1杯250c.c牛奶或低糖豆漿。最晚睡前2小時進食完畢，並吃清淡的牛奶加麥片或粥品。

高纖食物增飽足感
外食族減重勿吃炒飯、羹類及含絞肉的湯包、煎餃等，而乾拌麵中的芝麻醬等熱量偏高，可選清湯麵並少喝湯，以免鹽分過多；吃自助餐或便當可將配菜湯汁瀝掉、飯和菜餚分裝，避免米飯吸取醬汁。減重時如覺得餓，可吃高纖低卡的寒天、白木耳、燙青菜等，選微糖或代糖，醬油等醬料加少許就好。

原文來源刊載於：蘋果日報 2011/2/17

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肚子痛自我急救法

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