好心食物 保護心臟

天氣變冷，正是心臟病好發的日子，且心臟病已有年輕化的趨勢。日常食物中有很多都對心臟很好，多吃可以降低心臟病發機率。另外，更年期女性血管較脆弱，也是心臟病的高危險群之一。

心臟病的主要成因是動脈內壁上的膽固醇堆積形成血塊，令供應心臟的血液嚴重減少，造成心絞痛等問題。大部份是飲食、生活習慣不良所造成，所以應該從年輕的時候就開始注重飲食，做好養生保健。

心臟病高危險群
自我檢測

• 高血壓
• 糖尿病
• 有心臟病家族史
• 高血脂症
• 抽菸
• 男性大於45歲
• 女性大於55歲

以上條件若符合其中2項以上，就是心臟病高危險群，要定期至醫院做檢查。

護心吃什麼
若要預防心臟病的發生，除了保持運動習慣之外，平常可多吃保護心臟的食物，下列是對心血管疾病的預防很有幫助的「好心食物」。

黑木耳
作用：降低血液濃度、抗凝血，預防血管栓塞。富含膠質且含抗血小板凝結物質，防止動脈硬化。
注意：木耳有軟便作用，易腹瀉的人不要吃太多，一天不要超過20g。

海帶
作用：預防血管阻塞、防止血栓和血液黏性增加。屬於水溶性纖維，可加速膽固醇排出體外。
注意：海帶含有碘、鈉，甲狀腺功能異常的人不要吃太多。一天不要超過20g。

黃豆
作用：降低膽固醇。黃豆含的必須胺基酸是不飽和脂肪酸，對心臟血管較好，促進脂肪和膽固醇代謝。
注意：黃豆吃多了容易脹氣，可以改吃黃豆加工品，例如豆腐、豆漿等。

魚油
作用：富含omega-3 脂肪酸，可降低膽固醇與三酸甘油脂。愛斯基摩人吃深海魚類所以少有心臟病。
注意：應同時補充維生素E。深海魚油和魚肝油不同，對心臟有益的是深海魚油。

紅麴
作用：紅麴可抑制膽固醇合成、降血壓、血糖和防癌，特別是低密度脂蛋白膽固醇有優先降低效果。
注意：紅麴與葡萄或橘子一起吃，紅麴吸收率會降低，建議分開食用。

杏仁
作用：杏仁含單元不飽和脂肪酸，可降低膽固醇進而預防心臟病。此外，杏仁所含的豐富維他命E是很好的抗氧化劑。
注意：脂肪量高，建議每天食用一個手掌大小份量即可。

黑芝麻
作用：預防血管硬化。黑芝麻中的不飽和脂肪酸和卵磷脂，可維持血管彈性，是優質脂肪來源。
注意：黑芝麻的營養素在種子內，所以要搗碎、破殼吃比較能夠攝取到精華。

燕麥
作用：預防心血管疾病、降低血膽固醇，且含有豐富的水溶性纖維質，可降低心臟病發的機率。
注意：罐裝燕麥片和即溶燕麥片，營養價值相同。

大蒜
作用：可降血壓、利尿、清熱，且含有豐富的植物膠，降低血膽固醇。
注意：大蒜是刺激物，腸胃太弱的人最好不要吃太多，一天以不超過20g為限。

水果
作用：大都含有豐富果膠，可降低膽固醇，尤其是蘋果，是對心臟很好的水果。
注意：一天吃的水果種類要多，最好能選2到3種，單獨吃一種反而會讓營養素攝取不均衡。

平日保養很重要
天氣冷時血管收縮常會引起梗塞，引發心臟病，平日除了注意飲食攝取均衡外，更要保持運動習慣和定期健康檢查，才能避免心臟病發的危機。另外，抽菸得心臟病的機率比肥胖更大，所以首要之務還是請癮君子先戒菸吧！

營養攝取宜均衡
任何疾病的飲食攝取原則都一樣，應先以均衡飲食為主，頂多再依照個人需求，針對部份有特殊作用的食材適量攝取。建議大家可先向營養師諮詢，問清楚自己適合吃哪些，比較安全。

原文來源刊載於：蘋果日報 2004/12/23 楊琇雯