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2010年1月5日

好心食物 保護心臟

天氣變冷,正是心臟病好發的日子,且心臟病已有年輕化的趨勢。日常食物中有很多都對心臟很好,多吃可以降低心臟病發機率。另外,更年期女性血管較脆弱,也是心臟病的高危險群之一。

心臟病的主要成因是動脈內壁上的膽固醇堆積形成血塊,令供應心臟的血液嚴重減少,造成心絞痛等問題。大部份是飲食、生活習慣不良所造成,所以應該從年輕的時候就開始注重飲食,做好養生保健。

心臟病高危險群
自我檢測

  • 高血壓
  • 糖尿病
  • 有心臟病家族史
  • 高血脂症
  • 抽菸
  • 男性大於45歲
  • 女性大於55歲
以上條件若符合其中2項以上,就是心臟病高危險群,要定期至醫院做檢查。

護心吃什麼
若要預防心臟病的發生,除了保持運動習慣之外,平常可多吃保護心臟的食物,下列是對心血管疾病的預防很有幫助的「好心食物」。

黑木耳
作用:降低血液濃度、抗凝血,預防血管栓塞。富含膠質且含抗血小板凝結物質,防止動脈硬化。
注意:木耳有軟便作用,易腹瀉的人不要吃太多,一天不要超過20g。

海帶
作用:預防血管阻塞、防止血栓和血液黏性增加。屬於水溶性纖維,可加速膽固醇排出體外。
注意:海帶含有碘、鈉,甲狀腺功能異常的人不要吃太多。一天不要超過20g。

黃豆
作用:降低膽固醇。黃豆含的必須胺基酸是不飽和脂肪酸,對心臟血管較好,促進脂肪和膽固醇代謝。
注意:黃豆吃多了容易脹氣,可以改吃黃豆加工品,例如豆腐、豆漿等。

魚油
作用:富含omega-3 脂肪酸,可降低膽固醇與三酸甘油脂。愛斯基摩人吃深海魚類所以少有心臟病。
注意:應同時補充維生素E。深海魚油和魚肝油不同,對心臟有益的是深海魚油。

紅麴
作用:紅麴可抑制膽固醇合成、降血壓、血糖和防癌,特別是低密度脂蛋白膽固醇有優先降低效果。
注意:紅麴與葡萄或橘子一起吃,紅麴吸收率會降低,建議分開食用。

杏仁
作用:杏仁含單元不飽和脂肪酸,可降低膽固醇進而預防心臟病。此外,杏仁所含的豐富維他命E是很好的抗氧化劑。
注意:脂肪量高,建議每天食用一個手掌大小份量即可。

黑芝麻
作用:預防血管硬化。黑芝麻中的不飽和脂肪酸和卵磷脂,可維持血管彈性,是優質脂肪來源。
注意:黑芝麻的營養素在種子內,所以要搗碎、破殼吃比較能夠攝取到精華。

燕麥
作用:預防心血管疾病、降低血膽固醇,且含有豐富的水溶性纖維質,可降低心臟病發的機率。
注意:罐裝燕麥片和即溶燕麥片,營養價值相同。

大蒜
作用:可降血壓、利尿、清熱,且含有豐富的植物膠,降低血膽固醇。
注意:大蒜是刺激物,腸胃太弱的人最好不要吃太多,一天以不超過20g為限。

水果
作用:大都含有豐富果膠,可降低膽固醇,尤其是蘋果,是對心臟很好的水果。
注意:一天吃的水果種類要多,最好能選2到3種,單獨吃一種反而會讓營養素攝取不均衡。

平日保養很重要
天氣冷時血管收縮常會引起梗塞,引發心臟病,平日除了注意飲食攝取均衡外,更要保持運動習慣和定期健康檢查,才能避免心臟病發的危機。另外,抽菸得心臟病的機率比肥胖更大,所以首要之務還是請癮君子先戒菸吧!

營養攝取宜均衡
任何疾病的飲食攝取原則都一樣,應先以均衡飲食為主,頂多再依照個人需求,針對部份有特殊作用的食材適量攝取。建議大家可先向營養師諮詢,問清楚自己適合吃哪些,比較安全。

原文來源刊載於:蘋果日報 2004/12/23 楊琇雯


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