螃蟹沾薑汁吃可袪寒

Q：秋季是大啖螃蟹季節，但這好像是偏寒食物，我本來手腳就易冰冷，請問體質偏寒者，吃螃蟹時要注意什麼？

A：螃蟹是寒性食物，若是吃太多，尤其是體質偏寒的人，可能會腹瀉、腸胃不適，因此一周最好不要吃超過三隻。現正是螃蟹最鮮美的季節，體質偏寒者可用一些香料、調味料來中和螃蟹的寒性，同樣可大啖螃蟹。

九層塔也可中和
咖哩、九層塔、紫蘇葉或是薑等辛辣的香料可中和寒性，讓食物變得比較溫和，因此在料理螃蟹時可以加上述的香料，可讓這道料理屬性不再那麼偏寒。
另外，有些人覺得要用清蒸的方式，才可吃出螃蟹鮮甜的味道，此時可以在盤子下先鋪上紫蘇葉，然後在螃蟹上淋上一點酒，蒸熟後再加上薑汁，或是沾薑汁食用，同樣抵消螃蟹的寒性。

諮商：開業中醫師吳明珠

原文來源刊載於：蘋果日報 2009/10/09 高麗玲

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