多吃五穀飯降膽固醇

Q：我是個50多歲男性，約170公分高，70公斤重，不算胖，但日前驗血時，卻被告知血中膽固醇過高，請問吃什麼可改善膽固醇過高？

A：膽固醇是人體賀爾蒙與膽汁所需的原料，人體本身會製造膽固醇，但吃進太多高膽固醇食物，可能因無法代謝造成膽固醇過高，長期累積在血液中，則可能引發心血管病變。

蛋黃麵包宜減半
要降低膽固醇，可從提高身體代謝和降低飲食攝取做起，例如多吃纖維質食物，降低膽固醇，早餐可改吃燕麥片，兩餐主食有一餐改為五穀飯；至於高膽固醇內臟、蛋黃類、加工食物等則要少吃，人造奶油製的糕點、麵包、奶油厚片、奶精等，攝取頻率減半，如一週原吃兩次，改一週吃一次。

原文來源刊載於：蘋果日報 2009/08/22 許佳惠／諮詢：振興醫院營養師林孟瑜

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