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2009年9月7日

多吃五穀飯 降膽固醇

Q:我是個50多歲男性,約170公分高,70公斤重,不算胖,但日前驗血時,卻被告知血中膽固醇過高,請問吃什麼可改善膽固醇過高?

A:膽固醇是人體賀爾蒙與膽汁所需的原料,人體本身會製造膽固醇,但吃進太多高膽固醇食物,可能因無法代謝造成膽固醇過高,長期累積在血液中,則可能引發心血管病變。

蛋黃麵包宜減半
要降低膽固醇,可從提高身體代謝降低飲食攝取做起,例如多吃纖維質食物,降低膽固醇,早餐可改吃燕麥片,兩餐主食有一餐改為五穀飯;至於高膽固醇內臟、蛋黃類、加工食物等則要少吃,人造奶油製的糕點、麵包、奶油厚片、奶精等,攝取頻率減半,如一週原吃兩次,改一週吃一次。

原文來源刊載於:蘋果日報 2009/08/22 許佳惠/諮詢:振興醫院營養師林孟瑜


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