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2010年3月25日

感冒正確吃 好得快

感冒時常沒有胃口,可是這時又特別需要營養補充,感冒才能好得快。北醫保健營養學系教授劉珍芳說,很多人誤以為感冒時只要多吃含維生素C的水果就會好,事實上,維生素C只在感冒初期和預防感冒時有效,感冒很嚴重時應有充足的營養,並掌握進食技巧才有機會好得快。

多吃流質食物
感冒時沒有胃口,反需要更充足的營養素,這時多吃些流質食物,較易進食。

稀飯
可吃裡面有肉、小魚、蛋的稀飯,烹煮時青菜切細碎易吞嚥。吃時不要喝太燙的粥,以免造成燙傷。

肉湯
可用瘦肉豬絞肉加入薑熬煮成肉湯,可補充蛋白質,不要用肥豬肉,以免太油膩反而引起腸胃不適。

雞湯
從前老祖母用的方法喝雞湯,研究證實,雞湯中的黏液可將感冒病毒吸附並一併帶走,快速痊癒,不過喝時最好撈去上層浮油。

薑湯
紅糖薑湯對付感冒也很有用,因為薑有驅寒、促進食慾、血液循環及新陳代謝等作用,且紅糖還可補充熱量及其他營養素。

重點營養素
感冒時有些重點營養素可多補充。

維生素C:建議以天然食材的補充為主,在感冒初期和預防感冒的作用上,多補充維生素C是有效的。

鋅:有研究證實,感冒補充鋅可縮短病程,較快恢復,甚至一般感冒可在7天內恢復。含鋅的食物包括牡蠣、紫菜、花生、海魚、瘦豬肉等。此外,這些食物中也富含蛋白質,促進體內抗體產生,增強抵抗力,並幫助組織修復,恢復體力。

維生素B群:維生素B群與人體內抗體、白血球和補體的產生有關,也可幫助熱量代謝,主要存在於牛奶、肉類、蔬菜及全穀類當中,除了感冒時可多吃之外,平常多吃也可維持體力。

原文來 源刊載於:蘋果日報 2005/05/21


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