8類食物 讓肌膚水嫩動人

女生愛漂亮是天性，而且最在意自己的肌膚狀況，皮膚保養最佳方法必須內外兼備，內在維護包括攝取均衡營養、充足睡眠、生活規律等，以及外在的防護如避免紫外線照射、環境汙染等，如此雙重作用下，才能使皮膚真正由內而外的健康。其中，營養攝取即是內在維護非常重要的一環，平常吃對食物，肌膚才能由內而外散發光澤，快來瞧瞧由耕莘醫院永和分院營養師薛安栗及馬偕紀念醫院營養課課長趙強，選出哪8類可讓女性肌膚水噹噹的好食物！

薛安栗表示，食物中若含有豐富的維他命A、C、E或是鐵質等，對於皮膚有很好的幫助，趙強則表示，食物中若有豐富β胡蘿蔔素、酚類物質等可加強肌膚抗氧化能力讓肌膚老化不那麼快，可以幫助肌膚美麗有彈性，依照這些營養素選出8類對女性肌膚有幫助的食物。

1.柑橘類 可抑黑色素
柑橘類水果，如柳丁、橘子、柚子等含有豐富的維他命C，薛安栗表示，維他命C有美白的作用，可抑制黑斑、雀斑的加深或是減少黑色素生成。

食用注意
由於柑橘類的水果含有維他命C豐富，容易氧化，要吃時再切，不要切一盤放著，可避免氧化保留維他命C，也勿打成果汁以免維他命C會流失更多，建議柑橘類的水果直接吃。

2.綠色蔬菜 滋潤皮膚
青花椰菜、波菜等深綠色蔬菜，含有豐富維他命A、C以及鐵質，維他命A有讓皮膚表皮滋潤的作用，因此若缺乏維他命A很容易讓皮膚看起來粗糙、乾燥。

食用注意
維他命A是脂溶性維他命，需要跟一些油脂的食物一起吃，會更容易吸收，因此吃青花椰菜時可在燙熟後，拌一點橄欖油，或是炒波菜、青花椰菜，加一點橄欖油熱鍋後再炒青菜。

3.杏仁粉 促新陳代謝
杏仁粉的維他命E含量豐富，薛安栗表示，維他命E可擴張真皮毛細孔血管，增加皮膚的新陳代謝，可幫助淡化斑點讓皮膚較細緻。

食用注意
杏仁粉屬於油脂類食物，減重的人不要吃太多，或是直接將杏仁磨成粉，不要加糖，可減低熱量攝取。

4.內臟食物 讓皮膚紅潤
內臟類食物如豬肝、豬腰子、豬心等含豐富維他命A、鐵質，鐵質可補血，貧血的人多吃內臟類食物，可讓皮膚較紅潤。

食用注意
冬天吃內臟類食物可用麻油炒一炒，油脂可增加維他命A攝取，麻油也可讓手腳不那麼冰冷。除了加麻油，也可以加一些枸杞子、紅棗等補血的中藥材，一起煮湯。但內臟類的食物膽固醇較高，心血管疾病、高血脂患者不要吃太多。

5.全脂牛奶 較潤膚
牛奶含有豐富的維他命A，尤其是全脂的鮮奶，維他命A更豐富，因此建議可以喝全脂牛奶對皮膚幫助比低脂、脫脂牛奶大。

食用注意
由於全脂牛奶的熱量較高，1天攝取最好不要超過500cc，而在冬天裡也可以用為微波爐加熱喝，加熱時間約1 分鐘即可，溫度不宜太高，大約攝氏60度左右即可。

6.葡萄籽 抗皮膚老化
趙強表示，葡萄籽中富含原花色素大約有80%~85%含量，原花色素是生物類黃酮，屬於多酚類化合物的一種，有很好的抗氧化作用，能幫助維生素C的吸收。

食用注意
平時炒菜可選用葡萄籽油，或將葡萄連同葡萄籽打成細碎果汁，這樣葡萄籽分子才夠小，讓身體更易吸收葡萄籽營養素。

7.增肌膚光澤 雞爪
雞爪、魚皮等富含膠原蛋白，膠原蛋白可增加皮膚彈性、保水性讓肌膚看起來更有光澤，趙強表示，現在市面上有很多膠原蛋白飲品或是保養品，用吃的作用比用喝的或抹的好。

食用注意
由於雞爪跟魚皮，油脂量較高，食用不宜過多。吃飯時若有魚皮不用刻意夾掉，也不用為了吃更多膠原蛋白而大量吃魚皮，可能有膽固醇過高的問題。

8.喝水 防乾燥
每天喝足夠的水，可以讓皮膚看起來水水嫩嫩的，身體若缺水，皮膚也會看乾燥，乾燥的皮膚看起來就容易蒼老。

食用注意
雖然多喝水可讓皮膚水嫩，但建議每天攝取的水分是體重的30倍，而攝取的水分不只是喝水也，包括飲食中的湯或飲料等，都算在飲用範圍內，一天不宜超過太多。

吃水果 也要限量
雖然多吃水果可以補充纖維質、增進腸胃蠕動，但是水果糖分較高，一天的份量大約是2到3個拳頭大小。

吃蔬果 代替敷臉
有人認為蔬果對皮膚好，就想直接用這些蔬果來敷臉，這可能使肌膚產生過敏反應。因蔬果上可能殘留光反應物質，易使皮膚過敏，建議蔬果還是食用，經消化分解，分子較小較易吸收。

原文來源刊載於：蘋果日報 2006/12/06 黃筱筠