由於夏季季節牛乳產量較少，4月份開始，生乳收購價要調漲，這也表示鮮奶可能跟著漲價，而隨著天氣漸漸變熱，鮮乳的需求量也開始增多，不過，喝鮮乳並非喝多就是健康，書田診所家庭醫學科主任何一成表示，建議每天攝取鮮乳不要超過500CC，過量攝取鮮乳會增加蛋白質營養，增加身體負擔，另外，喜歡喝熱鮮乳的人，也必須注意加熱溫度，以免破壞鮮乳的營養。
特殊體質可選添加物
何一成表示，鮮乳裡面含有約3%的蛋白質營養成分以及鈣質等，這些營養成分對於骨質疏鬆症、增強免疫力、降低膽固醇等非常有幫助。而現在市面上，有些鮮乳還強調添加維他命D、寡糖成分，何一成表示，特殊體質的人可以選擇這些添加物的鮮乳，例如：較少曬太陽的人，可以選擇添加維他命D的鮮乳，可幫助鈣質吸收，而腸胃道容易脹氣的人，則可以選擇含有寡糖的鮮乳，可以幫助減少脹氣，不過，1天建議不要喝超過 500CC的鮮乳，蛋白質攝取過多對於身體反而是負擔，何一成表示，每個人每天建議攝取的蛋白質是，體重1公斤攝取2公克的蛋白質，也就是50公斤的人，1天大約需要100公克蛋白質。
溫熱鮮奶須隔水
另外，也些人喜歡喝溫熱鮮奶，何一成表示，鮮奶若加熱不要超過攝氏50度，加熱最好不要用微波爐或直接加熱，最好利用隔水加熱，先將水煮滾，熄火後，利用滾水的餘溫溫熱鮮奶，這樣才不會破壞鮮乳的營養成分。而有些乳糖不耐症的人，可以先少量喝鮮奶，訓練腸胃接受能力，不過若是病毒感染所引起的腸胃炎、或是腸胃不舒服，暫時避免喝鮮乳。
原文來源刊載於：蘋果日報 2006/4/08
特殊體質可選添加物
何一成表示，鮮乳裡面含有約3%的蛋白質營養成分以及鈣質等，這些營養成分對於骨質疏鬆症、增強免疫力、降低膽固醇等非常有幫助。而現在市面上，有些鮮乳還強調添加維他命D、寡糖成分，何一成表示，特殊體質的人可以選擇這些添加物的鮮乳，例如：較少曬太陽的人，可以選擇添加維他命D的鮮乳，可幫助鈣質吸收，而腸胃道容易脹氣的人，則可以選擇含有寡糖的鮮乳，可以幫助減少脹氣，不過，1天建議不要喝超過 500CC的鮮乳，蛋白質攝取過多對於身體反而是負擔，何一成表示，每個人每天建議攝取的蛋白質是，體重1公斤攝取2公克的蛋白質，也就是50公斤的人，1天大約需要100公克蛋白質。
溫熱鮮奶須隔水
另外，也些人喜歡喝溫熱鮮奶，何一成表示，鮮奶若加熱不要超過攝氏50度，加熱最好不要用微波爐或直接加熱，最好利用隔水加熱，先將水煮滾，熄火後，利用滾水的餘溫溫熱鮮奶，這樣才不會破壞鮮乳的營養成分。而有些乳糖不耐症的人，可以先少量喝鮮奶，訓練腸胃接受能力，不過若是病毒感染所引起的腸胃炎、或是腸胃不舒服，暫時避免喝鮮乳。
原文來源刊載於：蘋果日報 2006/4/08
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