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2010年3月30日

薏仁正確吃 美白利水

之前天氣熱,來一碗薏仁綠豆可以消暑氣、消水腫,最近天氣變冷,也可以來一碗加了薏仁的四神湯,活絡氣血循環,對於風濕性關節炎、肩膀痠痛還有鎮靜效果。台北市立聯合醫院中醫院區中醫師陳朝宗表示,薏仁是很好的食物,常被用在中醫的治療,有利水、增加氣血循環、美白、健脾的功效,耕莘醫院永和分院營養師薛安栗也說,薏仁含有很高的纖維質、維他命B群,平常多吃可以幫助消化、改善疲勞,不過陳朝宗表示,薏仁有活絡氣血的作用,建議孕婦不要吃,避免流產或是早產發生。

可舒緩經痛
陳朝宗表示,薏仁含有薏仁脂具有消炎、利尿、排膿等效果,並且有抑制癌細胞作用,近來也有中醫用來當成抗腫瘤的輔助治療。另外,薏仁也含有薏苡素,對經痛、風濕性關節炎、肩膀痠痛等疼痛有鎮靜作用,可以舒緩疼痛。不過,使用最普遍還是用來美白跟消水腫,陳朝宗表示,依照中醫觀點白色食物通常都有美白的作用,可以用薏仁粉來敷臉或是服用薏仁可以改善黑斑。但薏仁有活絡氣血的作用,可能導致子宮收縮,孕婦最好不要吃。陳朝宗也說,薏仁的纖維質多也較粗,老人家可能會難以咀嚼導致不好消化,最好將薏仁煮成湯,讓老人家喝薏仁水即可。

熱量跟白米飯差不多
薏仁除美白、利水作用,還可以幫助消化、增加氣血循環。
薛安栗營養師表示,薏仁屬於澱粉類的食物,熱量跟米飯差不多,100克大概約有300到400大卡,因此,薏仁攝取也不要太多,建議可以將米飯跟薏仁1比1的比例煮熟,利用薏仁代替原本一半的米飯,這樣熱量也不會過多,還可以吃到薏仁的營養成分跟中醫所說的作用,如果不喜歡跟米一起煮,也建議可以喝薏仁漿或是煮四神湯,都是不錯的吃法。

原文來源刊載於:蘋果日報 2006/9/16


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