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2009年7月22日

呷涼抗高溫 自製2款冷飲降火氣

夏季高溫襲人,傳統上習慣喝涼茶驅暑降火氣,台北三重社區大學講師吳振芳,就利用具有清熱、平肝功用的咸豐草、牛筋草等常見的青草茶材料,熬煮出2款清新芳甜的養生涼茶。

消暑飲
材料:新鮮咸豐草600克,狗肝菜乾品、車前草乾品各150克,水3公升、黃砂糖200克

咸豐草、狗肝菜、車前草剪成小段後洗淨,加水煮開後改中火煮45分鐘。放至稍涼後過濾雜渣,加黃砂糖攪拌均勻即可。

咸豐草可消炎、清肝、解熱,民間常用來煮青草茶。

生津茶
以牛筋草為主的茶湯喝來帶點滑稠感,十分順口。
材料:新鮮牛筋草600克、咸豐草乾品300克、萬點金乾品75克、白茅根乾品150克、冰糖200克、水3公升

將牛筋草、咸豐草、萬點金、白茅根剪小段後洗淨,加水煮開後改中火煮1小時至牛筋草葉片變成褐色。稍涼後過濾雜渣,加入冰糖攪拌均勻即可。

牛筋草有清熱解毒、利尿、袪風解毒、散瘀止血的功效。

遵循前人智慧 野草變寶貝
吳振芳目前在社區大學任教,他所教授的民間青草藥課程很受歡迎。從小在鄉下長大,吳振芳對常見的咸豐草、牛筋草等青草有份特別感情。他說:「這些植物看似野草,但在老祖先眼中可是全株都能利用的寶貝呢!」吳振芳強調,自己在野地摘採青草,是最省錢又方便的方法,但若擔心難以辨識,也可直接至青草店買材料回家熬煮,不僅衛生,也能重溫這些古早味消暑法。

上述青草茶材料可在傳統青草店、中藥行買到。

原文來源刊載於:蘋果日報 2009/07/22 邱俊智


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